Menu Khas Lebaran: Opor Ayam Bumbu Kuning Hingga Bubur Sumsum

digtara.com – Merayakan Hari Raya Idul Fitri tak akan lengkap tanpa menu-menu khas lebaran. Kali ini kita akan menyajikan menu khas lebaran yang enak dan pasti dinantikan keluarga. Menu Khas Lebaran: Opor Ayam Bumbu Kuning Hingga Bubur Sumsum

Baca Juga:

• Tabrak Dump Truk, Mahasiswa Undana Kupang Meninggal di Tempat
• Daftar Harga Emas Pegadaian Rabu 20 September 2023, Antam dan UBS
• Kasat Lantas Polres Sikka Dilaporkan ke Propam, Ini Kasusnya

Menu Sarapan: Opor Ayam Bumbu Kuning

Bahan:

• 1 kg ayam broiler, potong-potong
• 1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
• 300 ml santan cair (sisa perasan santan pertama)

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air, masukkan 1 sdm garam. Masukkan ayam broiler hingga berubah warna dan tidak ada darah yang keluar selama 10 menit. Tiriskan.
2. Goreng ayam hingga agak kering bagian luarnya. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang dan berubah warna lebih pekat.
4. Tuang santan kental dan cair, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak lagi hingga mendidih.
5. Masak agak lama agar kuah opor ayam mengental dan ayam matang sempurna, paling tidak selama 25 menit.
6. Opor ayam siap sajikan, dan karena ayam digoreng lebih dulu, bumbunya akan lebih terasa meresap ke dalam dagingnya.

Menu Makan Siang: Bubur Sumsum Candil